Für eine Fabrik, die Geschirr in die Europäische Union liefert, endet der Verkauf nicht mit einer problemlosen Lieferung – er endet mit einer Konformitätserklärung und den dazugehörigen Unterlagen. Dieser Leitfaden erklärt, was das EU-Lebensmittelkontaktrecht von Keramikgeschirr verlangt, welche Migrationsgrenzwerte für Blei und Cadmium ein Käufer prüfen sollte und welche Papiere ein in die EU handelnder Lieferant ohne Zögern vorlegen können sollte.
So ist das EU-Lebensmittelkontaktrecht aufgebaut
Wenn Sie Keramik aus China für den amerikanischen Markt gekauft haben, kann sich die EU-Herangehensweise anders anfühlen, denn sie ist in Ebenen aufgebaut und nicht um eine einzige „Zulassung“ herum.
- Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 (Rahmenverordnung) ist die Grundlage. Sie legt das allgemeine Sicherheitsprinzip fest: Materialien dürfen keine Bestandteile in gesundheitsschädlichen Mengen an Lebensmittel abgeben und dürfen die Zusammensetzung, den Geschmack oder den Geruch von Lebensmitteln nicht unannehmbar verändern. Sie schafft außerdem die Anforderungen an Konformitätsunterlagen (Artikel 16) und Rückverfolgbarkeit (Artikel 17).
- Gute Herstellungspraxis (EG) Nr. 2023/2006 gilt für alle Herstellungsstufen. Sie verlangt dokumentierte Qualitätssysteme, geeignete Ausgangsmaterialien und Kontrollen der kritischen Produktionsschritte – kurz: dass die Fabrik nachweisen kann, wie sie jeden Brand konsistent hält.
- Richtlinie 84/500/EWG (in der geänderten Fassung) ist die spezifische Maßnahme für Keramik. Sie legt die Migrationsgrenzwerte für Blei und Cadmium sowie die Bedingungen für deren Prüfung fest.
Wenn ein europäischer Importeur also von einem Lieferanten „EU-Konformität“ verlangt, verlangt er in Wirklichkeit ein schlüssiges Dokumentenpaket, das zeigt, dass ein bestimmter, rückverfolgbarer Artikel die Grenzwerte der Richtlinie einhält und unter kontrollierten Bedingungen hergestellt wurde.
Die entscheidenden Migrationsgrenzwerte für Blei und Cadmium
Der zentrale Nachweis für Keramikgeschirr ist ein Migrationstest – der Artikel wird mit einer 4 %igen Essigsäurelösung gefüllt, 24 Stunden bei 22 °C gehalten und die in die Lösung übergegangenen Blei- und Cadmiummengen werden gemessen. Die Ergebnisse werden mit den Grenzwerten der Richtlinie verglichen, die von der Form des Artikels abhängen:
| Kategorie | Was sie abdeckt | Blei (Pb)-Grenzwert | Cadmium (Cd)-Grenzwert |
|---|---|---|---|
| Kategorie 1 | Artikel, die nicht befüllt werden können, oder befüllbare Artikel mit einer Tiefe von höchstens 25 mm – Teller, Untertassen, flaches Geschirr | 0.8 mg/dm² | 0.07 mg/dm² |
| Kategorie 2 | Alle anderen befüllbaren Artikel – Tassen, Becher, Schalen, Geschirr mit einem Fassungsvermögen bis zu 3 Litern | 4.0 mg/l | 0.3 mg/l |
| Kategorie 3 | Kochgeschirr sowie Verpackungs- oder Aufbewahrungsgefäße über 3 Liter | 1.5 mg/l | 0.1 mg/l |
Zwei praktische Hinweise für Käufer. Erstens kann derselbe Artikel in verschiedenen Kategorien liegen – eine Kaffeetasse fällt in Kategorie 2, ein Speiseteller in Kategorie 1 – daher reicht eine einzelne „konform“-Aussage nicht aus; der Prüfbericht sollte jede Artikelform und jedes Dekor abdecken, das Sie verkaufen möchten. Zweitens erkennt die Richtlinie auch die Mittelwertregel an: Wenn ein Artikel einen Grenzwert um höchstens 50 % überschreitet, kann er trotzdem bestehen, wenn der Mittelwert einer Charge von vier Proben innerhalb des Grenzwerts liegt. Der Käufer sollte die tatsächlich gemessenen Werte anfordern und nicht nur das Wort „konform“, damit die Charge nach derselben Regel beurteilt werden kann, die auch die Behörden anwenden.
Die Konformitätserklärung: Was sie enthalten muss
Gemäß Artikel 16 der Rahmenverordnung müssen Keramikartikel, die noch nicht mit Lebensmitteln in Berührung gekommen sind, auf allen Vermarktungsstufen bis einschließlich Einzelhandel von einer schriftlichen Konformitätserklärung begleitet sein. Sie wird vom Hersteller oder von einem in der EU ansässigen Verkäufer/Importeur ausgestellt. Die Richtlinie (in der Fassung der Richtlinie 2005/31/EG) verlangt vier Angaben:
- die Identität und Anschrift des Unternehmens, das den fertigen Keramikartikel herstellt, und des Importeurs, der ihn in die EU importiert;
- die Identität des Keramikartikels (Form, Größe, Farbe, Dekor), sodass die Bescheinigung einer bestimmten SKU zugeordnet werden kann, nicht einer Produktfamilie;
- das Datum der Erklärung;
- eine Bestätigung, dass der Artikel die Anforderungen der Richtlinie und der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 erfüllt.
Das ist bewusst ein kleiner Satz an Angaben. Eine konforme Einfuhr muss jedoch auch die Belegunterlagen vorzeigen können – die Analyseergebnisse, die Prüfbedingungen sowie Name und Anschrift des Labors, das die Prüfungen durchgeführt hat –, wenn die zuständige nationale Behörde dies verlangt. In der Praxis bedeutet das, dass die Konformitätserklärung nur so viel wert ist wie der Migrationsbericht und die Labor-Rückverfolgbarkeit dahinter.
Rückverfolgbarkeit: ein Schritt zurück, ein Schritt nach vorn
Artikel 17 der Rahmenverordnung verlangt von jedem Wirtschaftsteilnehmer, Systeme zu führen, mit denen sich ermitteln lässt, von wem er gekauft und an wen er geliefert hat – „ein Schritt zurück und ein Schritt nach vorn“. Für einen Käufer ist das die Absicherung, dass ein Problem – sei es eine Glasurcharge oder ein Dekorpigment – einem Brand zugeordnet und zurückgerufen werden kann, bevor es sich ausbreitet. Wenn sich eine Chargennummer des Lieferanten nicht mit einem Prüfdatum und einem Kunden verknüpfen lässt, wird die gesamte Konformitätsgeschichte unglaubwürdig, egal was die Bescheinigung sagt.
Der deutsche LFGB-Aspekt und warum die Sprache wichtig ist
Da die EU-Verordnung einige Details an nationale Vorschriften delegiert, können die Unterlagen je nach Bestimmungsland variieren. Das deutlichste Beispiel ist Deutschland, geregelt durch das deutsche Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) und die nationale Bedarfsgegenständeverordnung (Verordnung über Bedarfsgegenstände). Dort muss die schriftliche Erklärung für Keramik in deutscher Sprache vorgelegt werden, muss am Verkaufsort verfügbar sein und bei Online-Verkäufen auf der Website des Verkäufers abrufbar sein. Die Kernanforderung – ein konformer Artikel, der durch eine Erklärung gestützt wird – ist dieselbe, aber ein Dokument in der falschen Sprache erfüllt die nationale Vorschrift nicht.
Die praktische Konsequenz: Ein Käufer, der nach Deutschland, Frankreich und in die nordischen Länder vertreibt, sollte im Vertrag festlegen, wessen Aufgabe es ist, Erklärungen in der jeweiligen Landessprache bereitzustellen, und einen Lieferanten wie eine erfahrene, LFGB-konforme Geschirrfabrik fragen, ob sein Standard-Dokumentationspaket bereits die Sprache und das Format abdeckt, die jeder Markt erwartet.
Die Checkliste des Käufers vor der Bestellung für EU-Keramikgeschirr
Bevor Sie Muster oder einen ersten Container freigeben, halten Sie Folgendes schriftlich fest:
- Migrationsprüfbericht je Artikelform und Dekor (4 %ige Essigsäure, 24 h), der die tatsächlichen Blei- und Cadmiumwerte im Vergleich zur einschlägigen Kategorie der 84/500/EWG zeigt.
- Konformitätserklärung, die sowohl den Hersteller als auch den EU-Importeur benennt, den konkreten Artikel identifiziert, datiert ist und die Konformität mit 1935/2004 bestätigt.
- Belegunterlagen – Angaben zum Labor, Prüfbedingungen, ursprüngliche Analyse – bereit, um sie einer nationalen Behörde auf Anfrage vorzulegen.
- Glaubwürdigkeit des Labors – unabhängiges, anerkanntes Prüflabor und Berichte, die aktuell genug sind, um die Charge abzudecken, die Sie tatsächlich kaufen, nicht ein allgemeiner Fünf-Jahres-Wert.
- Deutschsprachige Erklärung, falls das Geschirr auf dem deutschen Markt in Verkehr gebracht wird (LFGB / Bedarfsgegenständeverordnung).
- Rückverfolgbarkeitssystem – Chargennummern, die Glasur-/Dekorpartien und Kunden zugeordnet sind (ein Schritt zurück, ein Schritt nach vorn).
- GMP-Dokumentation, die eine kontrollierte Produktion gemäß Verordnung (EG) Nr. 2023/2006 belegt.
- Konsistenzklausel, die „konform“ an die genaue Artikelnummer bindet, sodass eine Glasur- oder Dekoränderung mit Migrationsrelevanz eine erneute Prüfung auslöst und keine stillschweigende Substitution erfolgt.
Eine Fabrik, die alle acht Punkte vorlegen kann – aktuelle Prüfdaten, eine saubere Konformitätserklärung und echte Rückverfolgbarkeit – ist ein wesentlich geringeres Risiko als eine, die einen niedrigen Preis und ein fotokopiertes Zertifikat bietet. Bevor Sie sich auf ein erstes EU-Programm festlegen, fordern Sie das Dokumentationspaket an und prüfen Sie es; es sind die Unterlagen, nicht die Glasur, die Ihren Container in Bewegung halten.